Alterações
durante o ciclo menstrual e menopausa costumam provocar oscilações nos níveis
hormonais causando problemas como espinhas, pelos indesejáveis, rugas, manchas e
flacidez. Para melhorar esses sintomas e prevenir doenças cardiovasculares, a Dra. Vivian Goldberger* preparou um guia sobre os benefícios da soja. A
Leguminosa possui vários componentes com efeitos benéficos à saúde: proteínas,
fibras, vitaminas do complexo B, minerais, fitoesteróis e isoflavonas.
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Por
que consumir soja?
- boa fonte de proteína de alto valor
biológico.
- boa fonte de fibra alimentar = auxilia
o emagrecimento / controla a diabetes e colesterol sanguíneo.
- não contém colesterol = sua gordura é
poliinsaturada, fonte natural de ômega-3 e Omega-6.
- previne doenças cardiovasculares =
consumo diário de 25g (1 colher de sopa cheia).
- alívio dos sintomas da menopausa e
previne a osteoporose / as isoflavonas minimizam os sintomas.
- é um alimento indicado para todas as
idades: + de 50anos = mantém a saúde cardiovascular e reduz açúcar no sangue /
entre 20 e 49 anos = prevenção de patologias crônicas e manutenção da saúde /
adolescência e infantil = proteínas da soja são aliadas do crescimento e
desenvolvimento.
SALADA LIGHT DE SOJA COM
ERVA-DOCE (Receita Light)
Rendimento
= 2 porções
Cada
porção = 75 calorias
Ingredientes:
100gr
de soja em grão cozida sem casca
1
xíc.(chá) de erva-doce picada
1
dente de alho pequeno picado
sal
e pimenta à gosto
½
cenoura cozida picada
4
unidades de vagem cozida picada
1
colher (sobr.) de maionese light
1
fatia média de tofu em pedacinhos
1
colher (sopa) de ervilhas
1
colher (sobr.) de salsinha picada
suco
de ½ limão
Modo
de preparo:
Em
uma saladeira coloque todos os ingredientes mexendo delicadamente, salpique a
salsinha e sirva gelada!
*Dra.
Vivian Goldberger, nutricionista da Cartilha Cor de Rosa.
