quarta-feira, 4 de junho de 2014

Conheça os Benefícios da Soja

Alterações durante o ciclo menstrual e menopausa costumam provocar oscilações nos níveis hormonais causando problemas como espinhas, pelos indesejáveis, rugas, manchas e flacidez. Para melhorar esses sintomas e prevenir doenças cardiovasculares, a Dra. Vivian Goldberger* preparou um guia sobre os benefícios da soja. A Leguminosa possui vários componentes com efeitos benéficos à saúde: proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, minerais, fitoesteróis e isoflavonas.





Por que consumir soja?

-         boa fonte de proteína de alto valor biológico.
-         boa fonte de fibra alimentar = auxilia o emagrecimento / controla a diabetes e colesterol sanguíneo.
-         não contém colesterol = sua gordura é poliinsaturada, fonte natural de ômega-3 e Omega-6.
-         previne doenças cardiovasculares = consumo diário de 25g (1 colher de sopa cheia).
-         alívio dos sintomas da menopausa e previne a osteoporose / as isoflavonas minimizam os sintomas.
-         é um alimento indicado para todas as idades: + de 50anos = mantém a saúde cardiovascular e reduz açúcar no sangue / entre 20 e 49 anos = prevenção de patologias crônicas e manutenção da saúde / adolescência e infantil = proteínas da soja são aliadas do crescimento e desenvolvimento.

SALADA LIGHT DE SOJA COM ERVA-DOCE (Receita Light)
Rendimento = 2 porções
Cada porção = 75 calorias

Ingredientes:
100gr de soja em grão cozida sem casca
1 xíc.(chá) de erva-doce picada
1 dente de alho pequeno picado
sal e pimenta à gosto
½ cenoura cozida picada
4 unidades de vagem cozida picada
1 colher (sobr.) de maionese light
1 fatia média de tofu em pedacinhos
1 colher (sopa) de ervilhas
1 colher (sobr.) de salsinha picada
suco de ½ limão

Modo de preparo:
Em uma saladeira coloque todos os ingredientes mexendo delicadamente, salpique a salsinha e sirva gelada!


*Dra. Vivian Goldberger, nutricionista da Cartilha Cor de Rosa.